Geleia de kinkan

Vou aproveitar a foto do post anterior para falar sobre a geleia de kinkan que está na mesa.
Colhi kinkans no quintal de minha sogra, plantadas por ela. Resolvi fazer uma geleia e presentear minhas cunhadas.
Coloquei num pote e deixei em cima da mesa, mas acontece que tenho uma cachorrinha muito curiosa que foi ver o que era aquilo com aroma tão perfumado.
Gritei: - Jujuba!  E ela, no susto, puxou a toalha e foi tudo pro chão. Mas a Eliana, uma amiga que tem um sítio de produtos orgânicos, me presenteou com um saco cheio de kinkans fresquinhas, e fiz outra.

É muito fácil de fazer, basta lavá-las, tirar o cabinho e as sementes. Para isso corte-as em quatro e com uma faquinha retire a parte branca e as sementes.

Pese para saber a quantidade do açúcar, que será a metade do peso. Isso é a gosto, tem pessoas que colocam a mesma medida, eu acho que fica muito doce.
Passe as kinkans no processador, sem deixar virar uma pasta, ou corte-as do jeito que você achar melhor, mais fininhas ou mais grossas. Junte açúcar e um copo de água. A água ajuda a cozinhar as casquinhas, portanto, se for necessário, vá colocando mais até ficarem macias. De vez em quando mexa para não grudar. Ficará pronta quando estiver cremosa. Uma dica é tirar do fogo, colocar uma colherzinha num pratinho, esperar esfriar e ver se está no ponto do seu agrado. Aí é só comer com uma torradinha, uma fatia de bolo, um sorvete de chocolate. Hum! Hum!

E por falar em doce, aí está a foto da meliante, carinha de santa. É meu xodó, e por isso escolhi o nome Jujuba, docinho que adoro!